Brain findet den Stevia-Ersatz

Der Biotechnologiewert Brain jagt biologische Wirkstoffe. Unternehmenschef Jürgen Eck sucht mit seinen rd. 170 Wissenschaftlern Enzyme, Mikroorganismen oder bioaktive Wirkstoffe, die z. B. das unangenehm schmeckende Stevia in Zuckergetränken oder Cerealien ersetzen können. Dazu nutzt er „unsere kleine Schatzkiste“, wie er die Bibliothek mit mehr als 464 Enzymen und über 11 700 Proben essbarer Biomaterialien nennt.